Jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne, cornichons, beurre

Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre, Camembert, beurre et noix

Charcuterie en chiffonnade (jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne) et fromages (Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre et Camembert), cornichons, beurre et noix

Élaboré par le chef, servi avec une compotée d'oignons rouges confits, pain grillé de notre artisan boulanger

Au beurre persillé

Au beurre persillé

Rosace de tomate, pesto, gressins et feuilles de roquette

Mariné aux herbes et épices douces, crème ciboulette, pain grillé de notre artisan boulanger

Sur un lit de feuilles de saison, mayonnaise maison

Lard paysan, pain grillé de notre artisan boulanger

Mariné à la cébette, sauce teriyaki et ses herbes, filet de citron vert, tuile à l’encre de seiche, mayonnaise parfumée au wasabi

300g, aïoli maison et beurre 1⁄2 sel

300 g, mayonnaise maison

Mayonnaise maison et beurre 1/2 sel

Environ 400-500g, mayonnaise maison

Feuilles de saison, tomate, émincé de poulet croustillant, poitrine fumée, oeuf poché, Grana Padano, sauce Caesar

Mélange de 3 céréales kasha (épeautre, millet, sarrasin), poivron, tomate, aubergine confite, ciboulette, coriandre, ras el-hanout, huile d’olive,citron vert

Feuilles de saison, tartare de tomates, toasts de crottins de chèvre rôtis au thym et à l’échalote, poitrine fumée, poire caramélisée, noix

langoustines, crevettes roses, saumon gravlax, tomates cerises, crème ciboulette et citron jaune

Feuilles de saison, tomate, jambon sec Duroc Gran Reserva, burrata entière arrosée de pesto, Grana Padano, gressins

Feuilles de saison, tomates cerises, houmous, falafels de pois chiche, concombre, avocat, edamame, sauce raïta

Feuilles de saison, tomate, courgette râpée, carotte râpée, 2 nems aux légumes, 2 samoussas aux crevettes, 2 aumônières de poulet au saté, 2 brochettes de crevettes au curry rouge, graines de sésame, sauce sweet chili, menthe fraîche

2 saucisses de Strasbourg, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur

Jarret de cochon d'1kg, poitrine fumée, saucisson à l'ail et pommes vapeur

Cuisse de canard confite par nos soins, poitrine fumée, saucisson à l'ail et pommes vapeur

Passés sur le grill : 2 saucisses de Strasbourg, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur

À partager : Jarret de cochon d’1 kg environ, 2 cuisses de canard confites, 2 saucisses de Strasbourg, 2 saucisses fumées, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur

Chou safrané, cabillaud, langoustine, saumon, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules, beurre blanc

À partager : Chou safrané, demi-homard gratiné, cabillaud, saumon, langoustine, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules, beurre blanc Supplément : € Demi-homard gratiné 19 00

Poitrine fumée, oignons blancs, emmental et crème fraîche

Saint-Nectaire AOP, poitrine fumée, oignons blancs, Emmental et crème fraîche

Chèvre, poitrine fumée, oignons blancs, Emmental et crème fraîche

Légumes croquants, tomates cerises, oignons blancs, Emmental et crème fraîche

Sauce tartare, frites, feuilles de saison

Trois galettes de farine de blé, effiloché de porc cuit à basse température, piperade, guacamole, citron vert, coriandre, oignons rouges et tartare de tomates

Accompagné de chiffonnade de jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, pommes de terre sautées et cornichons

Huîtres de la baie du Mont-Saint-Michel

Surnommée la « Rolls des huîtres » et appréciée pour son apparence, la qualité et la générosité de sa chair, l’huître Gillardeau a séduit nombre de grands Chefs autour du monde. Son goût exceptionnel et raffiné en a fait un produit gastronomique de référence.

300 g, mayonnaise maison

200g, beurre 1/2 sel

300 g, aïoli maison et beurre 1⁄2 sel

200 g, beurre 1⁄2 sel

Environ 400 g, mayonnaise maison

Mayonnaise maison et beurre 1/2 sel

Environ 400-500g, mayonnaise maison

15 g sélection primeur, oignon finement ciselé, crème ciboulette et tartines de pain artisanal grillé

Chou safrané, cabillaud, langoustine, saumon, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules, beurre blanc

Beurre blanc, purée de pommes de terre parfumée à l’huile de truffe

À partager : Chou safrané, demi-homard gratiné, cabillaud, saumon, langoustine, noix de Saint- Jacques, pommes vapeur, moules, beurre blanc Supplément : Demi-homard gratiné 19€00

Sauce tartare, frites, feuilles de saison

Sauce béarnaise, riz aux légumes

Sauce provençale, tian de légumes gratiné au Grana Padano

Sauce vierge, riz noir crémeux, tuile à l’encre de seiche

Façon Poke Bowl, huile d’olive, oignons rouges, sauce teriyaki et riz vinaigré au sésame, edamame, filet de citron vert

3 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux

6 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux

Demi-homard, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux

Demi-homard, demi-tourteau, 6 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, 3 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux

Homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, 6 langoustines, crevettes roses, crevettes grises, bulots et bigorneaux

15 g de Caviar d’Aquitaine primeur Sturia, homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de Claire Cancale n°3, 6 langoustines, crevettes roses, crevettes grises, bulots et bigorneaux

Échalotes, oignons, persil, vin blan

Crème fraîche, Bleu d'Auvergne AOP, échalotes, oignons, persil, vin blanc

Crème fraîche, Saint-Nectaire AOP, échalotes, oignons, persil, vin blanc

À l’échalote fraîche confite, frites

Sauce béarnaise, pommes sautées

Jus réduit, purée de pommes de terre

Sauce béarnaise, pommes sautées

Braisé d’1 kg dans son jus de cuisson, pommes sautées

Braisé d’1 kg, pommes sautées

Tagliatelles et petits légumes cuits à l'étouffée

À l’échalote fraîche confite, frites

Jus de truffe noire au vieux Porto, purée de pommes de terre

Coupé au couteau de 180 g préparé, non préparé ou poêlé, oignons, câpres, cornichons, persil, jaune d’œuf et ses sauces, servi avec des frites et des feuilles de saison

Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau de 180 g préparé, émincé de saucisse fumée, Saint-Nectaire AOP fondu, oignons, câpres, cornichons, persil, jaune d’œuf et ses sauces, servi avec des frites et des feuilles de saison

Feuilles de roquette, Grana Padano, pesto, tomates cerises, gressins, servi avec des frites

Saucisse cantalou, aligot d’Aubrac

Steak haché façon bouchère de 150 g, cheddar fondu, sauce burger, coleslaw, tomate, oignons rouges

Steak haché façon bouchère de 150 g, sauce Bleu d’Auvergne AOP, sauce burger, coleslaw, tomate, oignons rouges

Steak haché façon bouchère 150 g, sauce Saint- Nectaire AOP, galette de pommes de terre, sauce burger, coleslaw, tomate, oignons rouges

Steak haché façon bouchère de 150 g, piperade, bacon, guacamole, sauce burger, coleslaw, tomate, oignons rouges

Effiloché de porc cuit à basse température, piperade, cheddar fondu, sauce burger, coleslaw, tomate, oignons rouges

Galette boulgour / pois chiches / Emmental, houmous, tartare de tomates, sauce burger, coleslaw, tomate, oignons rouges

Filet de cabillaud frit, sauce tartare, sauce burger, coleslaw, tomate, oignons rouges

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Demandez votre menu enfant ! Pour les pitchouns de moins de 12 ans.

6 huîtres de la baie du Mont-Saint-Michel + 2€00

Élaboré par le chef, servi avec une compotée d’oignons rouges confits, pain grillé de notre artisan boulanger

Mariné aux herbes et épices douces, crème ciboulette, pain grillé de notre artisan boulanger

Sauce béarnaise, riz aux légumes

À l’échalote fraîche confite, frites

Passés sur le grill : 2 saucisses de Strasbourg, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur

Jus de truffe noire au vieux Porto, purée de pommes de terre + 3€00

À la vanille Bourbon

Servi tiède, crème anglaise et crème fouettée

Biscuit cuillère, café, Amaretto, mascarpone, chocolat amer

+ 2€00

Frites, pommes de terre sautées, purée de pommes de terre, feuilles de saison, pommes vapeur, tian de légumes, riz aux légumes, chou, tagliatelles, chou safrané, riz noir crémeux, mélange de céréales

Bleu d’Auvergne AOP, Saint-Nectaire AOP, échalotes fraîches confites, béarnaise, tartare, mayonnaise, aïoli, beurre blanc, provençale, vierge, cheddar fondu Supplément sauce : 1€50

Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre, Camembert au lait cru, beurre ½ sel, feuilles de saison et noix

Biscuit cuillère, café, Amaretto, mascarpone, chocolat amer

Caramel coulant, crème anglaise et ses amandes effilées

Façon liégoise

Servi tiède, crème anglaise, crème fouettée

À la vanille Bourbon

Coulis de fruits rouges ou sucre ou herbes

Sirop léger, sorbet passion

Caramel beurre salé, glace vanille

Caramel beurre salé, glace vanille, crème fouettée

3 choux garnis de glace vanille nappés de chocolat chaud et d’amandes effilées, crème fouettée

Whisky Irlandais 4 cl, sucre de canne, crème fouettée et café

Café, noisette ou allongé avec trois mignardises

Thé, cappuccino, chocolat ou café crème avec trois mignardises

Coupe de champagne Jacquart 12 cl avec trois mignardises

Glaces : Vanille, fraise, chocolat, caramel, café, rhum raison Sorbets : Citron vert, poire, passion, cassis

Glaces : Vanille, fraise, chocolat, caramel, café, rhum raison Sorbets : Citron vert, poire, passion, cassis

3 boules de glace vanille, sauce chocolat chaud, crème fouettée et amandes effilées

2 boules de glace caramel, 1 boule de glace vanille, brisures de Spéculoos, sauce caramel laitier, crème fouettée

2 boules de glace café, 1 boule de glace vanille, sauce café, crème fouettée

2 boules de glace chocolat, 1 boule de glace vanille, sauce chocolat chaud, crème fouettée

Banane, 1 boule de glace vanille, 1 boule de glace fraise, 1 boule de glace chocolat, sauce chocolat chaud, crème fouettée et amandes effilées

1 boule de sorbet passion, 1 boule de sorbet cassis, 1 boule de citron vert, coulis de fruits exotiques, crème fouettée

2 boules sorbet citron vert arrosées de 2 cl de Vodka Eristoff

2 boules de sorbet poire arrosées de 2 cl d’Eau de vie de Poire

2 boules de glace rhum raisin arrosées de 2 cl de rhum Bacardi Añejo Cuatro

Parfums : orgeat, cassis, banane, kiwi, cerise, violette, caramel, pêche, grenadine, citron, menthe, fraise, fraise bonbon, coco, pamplemousse rose

Tonic, agrum, lemon

Tonic hibiscus, Tonic matcha, Pink Pepper, Ginger Beer & Chili

Ananas, orange, pamplemousse, fraise, pomme, tomate, abricot, ACE

Parfums : orgeat, cassis, banane, kiwi, cerise, violette, caramel, pêche, grenadine, citron, menthe, fraise, fraise bonbon, coco, pamplemousse rose

Vanille, fraise ou chocolat

Après 18h : 2€50

Ceylan, Earl Grey, vert, vert-menthe, fruits rouges, vanille, caramel, rooibos fumé

Verveine, verveine-menthe, tilleul, camomille

Crème fouettée

Crème fouettée

Mousse de lait

Cassis, mûre, pêche, framboise, griotte, birlou

Cassis, mûre, pêche, framboise, griotte, birlou

Cassis, mûre, pêche, framboise, griotte, birlou

Et assimilés

Rosso, rosato, bianco ou fiero

Fraise, mangue

Poire, carotte, banane

Kiwi, mangue, melon, ananas

Pêche, banane, coco

Fraise, banane

Papaye, ananas, mangue

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Derrière sa robe légèrement dorée couronnée d’une mousse persistante, se cache une bière blonde légère et particulièrement désaltérante. Idéalement équilibrée en malt et en houblon, elle affirme sa fine amertume

Brassée selon la recette des moines de Floreffe. Équilibrée, elle remplit généreusement le palais d’un moelleux persistant et d’une légère post-amertume

Bière de froment, aux arômes délicats de coriandre et curaçao. Légère et équilibrée, elle présente beaucoup de fraîcheur

Mélange harmonieux de bière blanche et de jus de cerise. Surmontée d’une mousse oncteuse, la Belgian Kriek nous dévoile une robe de couleur rouge passion

Bière blonde aux notes fruitées et herbacées. Son amertume franche mais élégante s’accompagne de vives notes d’agrumes et de fruits exotiques

Bière, limonade, sirop de grenadine

Blonde artisanale, brassée en Auvergne

Parfums : orgeat, cassis, banane, kiwi, cerise, violette, caramel, pêche, grenadine, citron, menthe, fraise, fraise bonbon, coco, pamplemousse rose

Écosse - Blend écossais

Écosse - Single Malt du Speyside

Écosse - Islay single malt

Écosse - Tourbé Islay

USA - Tennessee Whiskey

USA - Bourbon Kentucky

USA - Bourbon Kentucky

Irlande - Traditional Irish Whiskey

Japon - Blend de trois distilleries de Suntory : Yamazaki, Hakushu et Chita

Japon - n°1 des Single Malt au Japon

Angleterre, London dry

Japon - Vient s’ajouter aux ingrédients traditionnels, une infusion avec une sélection représentant les 4 saisons : feuilles et fleurs de Sakuna, thé Sancha et thé Gyokuro, poire Sansho, zest de yuzu

Angleterre, London dry

Rhum Bacardi Añejo Cuatro 4 cl, Pepsi 10 cl, citron vert

Grand Marnier 4 cl, tonic, orange

Vodka Eristoff 4 cl, jus de tomate 12 cl, citron jaune, sel de céleri, Tabasco

Rhum Bacardi Añejo Cuatro 4 cl, jus d’ananas 10 cl, dash de coco

Mouton Cadet blanc 12 cl, sucre de canne 2 cl, citron vert

Jim Beam White 4 cl, limonade 10 cl, dash de citron vert

Campari 4 cl, tonic 10 cl, orange

Vodka Eristoff 4 cl, Midori 2 cl, liqueur de Chambord 2 cl, sirop de fraise, jus d’ananas et de cranberry

Vodka Eristoff 5 cl, citron vert, Schweppes premium, Ginger beer & chili 10cl, dash de citron

Gin Bulldog 4 cl, Schweppes tonic 10 cl, baies roses et citron vert

Gin Bulldog 4 cl, Schweppes premium Tonic matcha 10 cl, concombre

Gin Bulldog 4 cl, Schweppes premium Tonic hibiscus 10 cl, citron vert

Martini Rosso 3 cl, Martini Bianco 3 cl, Campari 3 cl

Cachaça Sagatiba 4 cl, citron vert, sucre roux

Rhum Trois Rivières 50° 4 cl, citron vert, sucre roux

Tequila Camino Real 4 cl, Cointreau 2 cl, dash de citron vert

Rhum Bacardi AÑejo Cuatro 5 cl, jus de citron jaune, dash de purée de f ruits au choix (f raise, pêche, coco, passion, citron vert)

Gin Bulldog 3 cl, Campari 3 cl, Martini Rosso 3 cl, orange

Gin Bulldog 5 cl, crème de mûre 2 cl, jus de citron, sucre de canne

Amaretto Disaronno 4 cl, Appleton 2cl, Mandarine Impériale 2 cl, jus de citron et orange

Appleton 6 cl, Grand Marnier 3 cl, dash de citron vert, sirop d'orgeat

Tequila Patron Silver 5 cl, citron vert, Schweppes premium, Ginger beer & chili 10 cl, dash de citron vert

Maison La Mauny Spiced 5 cl, Schweppes Premium Ginger Beer & chili 10 cl, dash de citron vert, menthe fraîche

Vodka Grey Goose 4 cl infusée aux framboises par nos soins, jus d’ananas, dash de fraise

Gin Bulldog 4 cl, Schweppes Premium Ginger Beer & chili 10 cl, poivre du moulin et framboise

Gin Bulldog 4 cl infusé au concombre par nos soins, Schweppes premium Tonic Pink Pepper 10 cl, concombre

Limonade, methe fraîche, citron vert et sucre roux

Limonade, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, dash de purée de fruits au choix (fraise, pêche, coco, passion, citron vert)

Jus d’ananas, dash de coco et sirop de fraise

Jus d'orange et d'ananas, dash de passion et sirop de grenadine

Jus d’ananas, sirop de fraise bonbon et crème fouettée

Apéritif italien aux notes aromatiques (infusion aux herbes, épices, écorces et racines de première qualité), orange fruit

Rhum Bacardi Añejo Cuatro 6 cl, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, eau gazeuse

Rhum Bacardi Añejo Cuatro 6 cl, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, eau gazeuse, dash de purée de fruits au choix (fraise, pêche, coco, passion, citron vert)

Rhum Bacardi Añejo Cuatro 3 cl, Get 27 3 cl, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, eau gazeuse

Rhum Bacardi Añejo Cuatro 6 cl, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, champagne Jacquart brut

Jim Beam White 6 cl, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, eau gazeuse

Rhum Trois Rivières 50° 6 cl, menthe f raîche, citron vert, sucre roux, eau gazeuse

Aperol 4 cl, Prosecco Riccadonna 8 cl, eau gazeuse et orange

Campari 4 cl, Prosecco Riccadona 8 cl, eau gazeuse et orange

Liqueur Saint-Germain 3 cl, Prosecco Riccadonna 6 cl, eau gazeuse et citron

Japon - Blend de trois distilleries de Suntory : Yamazaki, Hakushu et Chita

Japon - n°1 des Single Malt au Japon

Cuba

Martinique

Vénézuela - tabac, miel, épices

Guatemala - miel, caramel, fruits secs

Jamaïque - chêne, cuir, caramel

Mariage de vieux rhums agricoles, vieillis plus de 6 ans dans nos fûts

Pour de la dégustation, note de chocolat noir sans ajout de sucre. Belle rondeur. Médaille d’or 2020

Desprat Saint-Verny « Cuvée Brasserie Madeleine »

Domaine Regnard

Domaine Vincent Siret-Courtaud

Domaine Chatellier « La Renardière »

Domaine Kuentz Bas "Tradition"

Domaine Kuentz Bas « Cuvée Caroline », vendanges tardives

Esprit - Maison brotte

Domaine Baron Philippe de Rothschild "Mouton Cadet" Sauvignon

Domaine Baron Philippe de Rothschild

Domaine Gérard Bertrand "Extra blanc"

Domaine Gérard Bertrand "Cigalus"

Domaine la Chablisienne "Le Finage"

Domaine Louis Jadot

Domaine Senard

Desprat Saint-Verny "Cuvée Brasserie Madeleine"

Domaine Baron Philippe de Rosthschild "Mouton Cadet"

Domaine Fabre "Les Hauts de Masterel"

Domaine Château Minuty "M de Minuty"

Domaine Gérard Bertrand "Gris Blanc"

Desprat Saint-Verny "Cuvée Brasserie Madeleine"

Domaine Saint Verny "Basalte"

Domaine le Clos de Vigneau "Les Terres noires"

Les Longes

Domaine Chavet

Domaine Baron Philippe de Rothschild "Mouton Cadet"

Domaine Baron Philippe de Rothschild "Réserve Mouton Cadet Saint-Emilion"

Domaine Philippe de Rothschild "Baron Nathaniel"

Amiral de Beychevelle

Confidences de Prieuré Lichine

Domaine de Château Pontet Canet Grand Cru

Esprit - Maison Brotte

Domaine de la Rollande - Maison Brotte

Domaine Chapoutier "Deschant"

Domaine E.Guigal "Brune et Blonde"

Domaine Gérard Bertrand "Héritage"

Domaine Gérard Bertrand "Cigalus"

Domaine Gérard Bertrand "Aigle royal"

Domaine Gérard Betrand "Clos D'Ora"

Domaine Philippe le Hardi "Le Bois Lalier"

Domaine Albert Bichot

Domaine Albert Bichot "Clos des Ursulines"

Domaine Albert Bichot

Domaine Philippe le Hardi

Argentine

Chili

Italie